新研究发现咖啡对皮肤的“意外效果”
随着大规模调查的展开，咖啡对糖尿病预防、降低肝癌发病率等效果均有明确的研究证据来证明。熟知咖啡功用的东京药科大学冈希太郎名誉教授指出：“根据世界范围内针对咖啡的研究可以肯定，咖啡在疾病预防、带给人类健康上可信赖度已经越来越高了。”
根据最新的研究证据发现，咖啡对于预防色斑的产生也有一定的作用。乍看之下咖啡与色斑完全不搭界，但有专家猜测认为，咖啡对肌肤产生作用主要得益于咖啡中含有的丰富多酚类物质——绿原酸。
每日喝2杯以上的咖啡能够抑制色斑产生
东京御茶水女子大学研究生院近藤和雄教授以131名不吸烟女性为对象，调查并分析了研究对象咖啡饮用量与肌肤状态之间的关系。结果发现，每天喝2杯以上咖啡的人因紫外线照射而产生的色斑是最少的。除此之外，近藤教授还针对首都圈女性的日常饮食进行调查，结果发现，日常多酚的摄入来源咖啡占的比例最大，约有47%。
为什么积极喝咖啡能预防色斑产生？
为什么喝咖啡能够预防色斑产生？研究因紫外线导致皮肤老化（光老化）的日本神户大学市桥正光名誉教授指出：“平时人的皮肤会有两种渠道产生黑色素。一种是表皮的角化细胞对制作色素的黑色素细胞发出‘创造黑色素’的指令，进而制造成黑色素；另外一种是色素细胞制作的黑色素体接受来自色素细胞中的黑色素细胞。而绿原酸这种物质能够阻断这两种渠道，这可能是预防色斑的原因。”
除此之外，引起色斑、皱纹、皮肤松弛等的原因除了紫外线、活性氧等，女性精神上的压力也会增加色斑皱纹等。市桥教授指出：“活性氧是加速人类老化的根本原因。在阳光比较强的夏季，不但要涂好防晒霜等，从外部做好肌肤护理；更可以喝一些咖啡，增加绿原酸的摄入，从内部帮助抵抗氧化作用，保护皮肤。”
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