一提起葡萄酒我们第一个想到就是法国或者欧洲国家，或者退而求其次，想到了澳大利亚。没错，这些国家都重要的葡萄酒产地。但是在生产优质葡萄酒的国家名单中应当为南非留下一个空位。南非许多地方尤其是开普地区气候优良，所产的葡萄以及葡萄酒质量上乘，因此南非葡萄酒在国际市场上日益受到重视。
南非葡萄酒公司“非洲之根”最近与美国零售巨头沃尔玛签订长期供货协议。沃尔玛包揽了该公司出品的七种葡萄酒中的五种。沃尔玛的认可对这家黑人公司来说有着至关重要的意义。
从南非“Bdlive”近日的报道中解到，非洲之根（African Root）葡萄酒公司是一家颇具影响力的黑人公司。该公司总部位于西开普省。2013年7月，非洲之根与美国零售连锁巨头签订了一项“终生”供货协议。按照该协议，非洲之根将向沃尔玛供应本土生产的葡萄酒“七姐妹”。
这一供货金额为数百万兰特的协议将在一定程度上将改变非洲之根公司的命运。非洲之根此前曾努力地向白种男人为主的客户群推销葡萄酒，但是该公司面临着重重困难。
非洲之根公司的股东团体由七个姐妹组成，每个人在公司里持有一定的股份。公司的营业额已达两百万兰特。
从2013年8月开始，该公司将给沃尔玛供应5000瓶9升装的葡萄酒，这是该公司法给沃尔玛的首批货。
非洲之根葡萄酒公司的董事长Vivian Kleynhan表示，沃尔玛的订单对公司来说是至关重要的。自从2005年以来，公司一直致力于开拓本土市场，但遭遇到一些困难。
她说：“南非本地的葡萄酒市场近乎饱和，同时对于黑人开的公司来说尤其难以取得任何突破。因此打入国际市场是重要的生存之道。如今我们的产品被沃尔玛所接收，这意味着黑人公司在市场上的重要转折点。”
她说，非洲之根共生产七种葡萄酒，沃尔玛同意购买其中的五种。
我们预期，只要这五种葡萄酒卖得好，另外两个品种的葡萄酒也将引起沃尔玛的兴趣。
近年来，南非葡萄酒出口数量稳步提升。南非葡萄酒协会表示，自2008年以来，南非葡萄酒在2013年上半年的出口数量上升得最快。这主要由于南非货币兰特贬值使本国产品在国际上更具有竞争力，同时，葡萄收成较好，酿制出来的葡萄酒品质优良。在2013年头六个月，南非葡萄酒出口数量增加了40%。
据了解，英国、瑞典、德国和荷兰是南非葡萄酒的四大进口。同时，南非葡萄酒对中国和尼日利亚的出口量分别上升了36%和50%。
在南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。
南非不拘一格造葡萄酒
南非是非洲最大的经济体和最具影响力的国家之一，其国内生产总值约占撒哈拉以南非洲国家经济总量的三分之一，对地区经济发展起到了重要的引领作用。南非的财经、法律、通讯、能源、交通业发达，拥有完备的硬件基础设施和股票交易市场。2010年，南非加入了金砖国家(BRICS)，进一步与巴西、俄罗斯、印度、中国加强合作贸易交流。
与其他国家的葡萄酒相比，南非葡萄酒最大的不同就是其得天独厚的葡萄酒产区地理位置，南非的东、南、西三面被大西洋和印度洋环抱，是典型的地中海气候，冬季温暖多雨，夏季炎热少雨，昼夜温差大，非常适合种植葡萄。南非葡萄栽培和酿造葡萄酒的历史源远流长，可以追溯到350年前。由于之前实行种族隔离制度时遭受的多年制裁，在1990年，葡萄酒销售才重回国际市场。在20多年间，南非应用了现代化的葡萄酒酿造技术，紧随全球的发展趋势，葡萄酒品质提升很大。从葡萄酒产量上看，目前南非是世界第八大葡萄酒出产国，产量占全球总产量的3%。其中一半用于出口，主要出口国为英国、德国、瑞典、荷兰。中国2013年首次进入南非前十大出口国。
南非总共有超过10万公顷的葡萄酒产区，其中的95%在西开普省。西开普省位于非洲大陆西南端，拥有非常优美的自然风光，雄伟的山脉和美丽的海滩都极具迷人的魅力。
虽然很多人将南非看成是新世界葡萄酒生产国，但其实它介于新、旧世界的中间地带，能够生产不同价位，不同口味的高质量葡萄酒，“Diversity”是南非葡萄酒恪守的原则。南非葡萄酒和法国的主要区别，就是南非没有相关的法律规定来限制葡萄酒只能用一种或者两种葡萄来酿制，想用什么葡萄来调配都可以。这就使得南非葡萄酒的酿造不拘一格，有单一葡萄品种酿造的葡萄酒，也有混合品种调配的葡萄酒，有开普式调配，也有波尔多式调配，其中，波尔多式调配的葡萄酒之品质，甚至让很多行内人士难以分辨其到底是波尔多酒还是南非酒。
在葡萄品种方面，国际上流行的葡萄品种如霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、美乐(Melot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon )、品丽珠(Cabernet Franc)、黑比诺(Pinot Noir)、西拉(Shiraz)等在南非有大面积的种植。有两种葡萄品种在南非，特别是亚洲脱颖而出。一个是白诗南(Chenin Blanc)，南非大概19%左右的酒厂都有种植;另一个则是红葡萄品种品乐塔吉(Pinotage)，它是南非的Abraham Izak Perold教授在1925年用黑品乐(Pinot Noir)和神索(Cinsaut，在南非也称为Hermitage)杂交得到的南非特有的葡萄品种。
在西开普省，有超过1万种的葡萄品种，比整个北半球所有品种加起来都要多。西开普省的北部是山脉，每越过一个山峰气候就有些许不同，生产的葡萄的口感和品种也会不一样，这造就了西开普省葡萄酒的千姿百态，多种多样。
电子舌头——高科技葡萄酒鉴别专家
能在酒会或是舞会中，手握高脚杯，轻轻啜一口小酒，就能准确地说出美酒的品牌的男士，无疑会得到很多女士的仰慕。无奈味蕾不给力，你要是连干葡萄酒和甜葡萄酒都分不出，就更别提在聚会的时候当众耍酷了。现在，巴塞罗那研究员们发明的电子舌头兴许能帮上你的忙。
咋一听电子舌头你是不是觉得很困惑呢？难不成要把自己的舌头割掉然后将电子化的假舌头连接到舌根去？别担心，现在的医学还做不来。电子舌头其实是一种还在试验当中的设备，未来它也主要会被安装在牙缝等部位。研究人员目前正在用生物传感器对电子舌头进行优化。电子舌头内含一个传感器矩阵，它能够获取酒的化学信息，然后再将这些信息与电脑系统中的信息做对比，从而得出酒的种类。
葡萄酒分类的标准为（每升残糖含量）：绝干（50g/L）。而现阶段电子舌头只能根据糖的含量分辨出3种不同类型的卡瓦酒（西班牙气泡酒），即绝干、干和特甜这三种。但研究人员相信，经过适当的训练，电子舌头将会分辨出市场上所有类型的酒。
电子舌头还是很有价值的，我们可以使用它来判定酒的真假。如果将来电子舌头还能尝出酒的年份，那就更完美了。
|
