日前，南非名庄沃悦客(warwick)媒体午宴在北京丽晶酒店举办。不仅表现了南非的波尔多混酿风格的葡萄酒特质，呈现了南非精品酒与餐的简明配搭，更聆听到这个南非酿酒知名家族的故事和美丽传说。
沃悦客来自南非首屈一指的葡萄酒产区斯特兰德（Stellenbosch），该产区位于开普省东侧50公里处，被誉为南非的“波尔多”，以波尔多混酿风格最为有名。
少庄主Michael Ratcliffe的妈妈Norma是南非第一位女性酿酒师，也是南非葡萄酒行业的旗帜性人物。她因酿造出色的葡萄酒而登上了美国时代杂志的封面，文章的标题就叫做“南非的第一夫人来了”。这也是目前酒庄的酒款系列 “第一夫人（first lady）”名称的由来。Norma还是南非波尔多风格混酿酒的开创者，缔造了产区混酿葡萄品种和风格的基调。
此次酒与餐的搭配十分简明，并不复杂，这体现了南非葡萄酒给消费者的易于选择、易于饮用的特点。
配餐的酒款有5款，两款干白，分别是first lady长相思和first lady霞多丽。长相思作为开胃酒。霞多丽干白搭配香煎金枪鱼沙拉配牛油果。对有酸度、干净的长相思净饮的喜爱，超越了稍显单薄的霞多丽与金枪鱼沙拉的组合。
3款干红，分别是first lady赤霞珠干红、皮诺塔基干红和3位开普敦仕女红。3款干红均配搭一道主菜碳烤春鸡肉配芦笋，可以对比出搭配一道菜品时，不同葡萄品种的风味差异。
Michael说，这个3位仕女的酒标其实是为了向Michae的奶奶、妈妈和妹妹3位女士致敬而设计的，不过几年前Michae的奶奶离世了，而令人感动的是很快Michael的女儿诞生了，于是现在3位开普敦仕女或许代表了Michael的妈妈、妹妹和女儿了。
3位开普敦仕女红是仿波尔多混酿的南非混酿的葡萄品种，赤霞珠、皮诺塔基、西拉，樱桃、黑莓、隐约的黑巧克力味，酒体非常丰满，又不失新鲜的果香，单宁优雅。皮诺塔基是南非的特有葡萄品种，是黑皮诺与神索杂交的品种，具有类似黑皮诺的优雅与细腻感。不过，此次皮诺塔吉与烤春鸡肉的搭配似乎并没有撞出很有吸引力的火花。Michael介绍说，皮诺塔基在重庆搭配川菜的品鉴，收获了不少资深食客的掌声。与烤鸡的配搭，还是赤霞珠和波尔多混酿给人更好的协调感。
在沃悦客的酒标上经常会出现婚礼圣杯的形象，Michael介绍说这来自当地一个传说故事。传说公主爱上了一个年轻帅气的银器匠，国王十分不满，囚禁了公主，为了让他们放弃相爱，国王给银匠出了一道无法实现的难题，让小伙子用一天时间做出一个可以供两个人同时饮用的圣杯，做出来就可以迎娶公主，否则就要失去生命。第二天，工匠拿来了一个双手上举托着圣杯的女神。国王说，酒杯雕刻得很精美，但是这不是可以供两人饮用的圣杯，就要处决这位银匠。聪明而技艺精湛的银匠回答说，国王，您只需要将女神倒过来就可以成为两个人饮用的圣杯了。果然，当把杯子倒转，女神的裙子就成了大酒杯，而女神手中的酒杯也成了一个可以倾斜角度的小酒杯。国王被年轻银匠的智慧折服，不仅同意公主嫁给他，还把这个圣杯作为婚礼圣杯，在婚礼上供新郎新娘共饮使用，婚礼圣杯流传下来，成为南非式喝交杯酒的酒具,代表了智慧、爱情、甜蜜与好运。灵心小榭 文/摄
|
